Todos os caminhos vão dar a Oleiros no próximo fim-de-semana para saborear o melhor da gastronomia do concelho que vai estar à mesa no Festival do Cabrito Estonado e do Vinho Callum, que se realiza de 11 a 13 de abril, no Pavilhão Multiusos das Devesas Altas, e em seis restaurantes aderentes.
Em ambiente de festa e animação, com um programa rico em música, tradições, saberes e sabores, os visitantes têm a oportunidade de degustar, nos restaurantes aderentes, o emblemático cabrito estonado, uma receita exclusiva da região que tem a particularidade de não ser esfolado, mas sim estonado. Ou seja, é assado com a pele em forno de lenha, permitindo que esta se mantenha estaladiça e que a carne ganhe em sabor e suculência.
Para além do prato característico de Oleiros, os visitantes têm também a oportunidade de provar o tradicional vinho Callum, que deve ser bebido fresco. É um vinho branco, muito ligeiro, de baixo teor alcoólico, cuja tonalidade varia entre o amarelo palha e o topázio. As suas características assemelham-se às do vinho verde, com notas citrinas e florais, acidez equilibrada e persistente.
O cabrito estonado e o vinho callum são duas das maiores referências do concelho e o festival organizado pelo município reafirmou Oleiros enquanto “Capital do Cabrito Estonado e Vinho Callum” e projetou o concelho como destino gastronómico.
Um dos principais ícones do concelho de Oleiros e uma das maiores referências gastronómicas das Aldeias do Xisto já tem Confraria. O ator Ruy de Carvalho é Confrade de Honra.
Rico em música, tradições, saberes e sabores
O evento regressa ao Multiusos das Devesas Altas. A abertura oficial acontece na sexta-feira, dia 11, às 17h00, com a presença do Grupo de Bombos “Os Cucos” de Vilar Barroco e o desfile da Confraria Gastronómica do Cabrito Estonado, seguido de uma prova de vinhos. A noite culmina com a atuação do grupo “Ousadia Portugal”, marcada para as 22h00.
A animação continua no sábado com a atuação do acordeonista António Alves e do Rancho Folclórico e Etnográfico de Oleiros. Outro dos pontos altos do dia será o showcooking da vencedora do Masterchef Portugal 2025, Maria Inês Melo, que promete surpreender com novas interpretações da gastronomia local. A Tuna Estudantina Académica de Castelo Branco também marcará presença, antes do grupo Mala Conexión, às 22h00.
No domingo, 13 de abril, Oleiros volta a ser destaque no programa televisivo “Domingão”, da SIC, com transmissão em direto a partir das 14h30. O último dia do festival inclui ainda animação de rua com “TOC & RÓDÃO”, uma demonstração de karaté pelo CKS Oleiros e a animação de rua “Os Retratistas de Sabores”, encerrando em festa mais uma edição dedicada aos paladares e tradições do território.
Prémio cinco estrelas
O Cabrito Estonado de Oleiros ganhou, duas vezes consecutivas, o Prémio Cinco Estrelas Regiões, na categoria de Cozinha Tradicional Portuguesa.
Este reconhecimento reforça o esforço feito pelo Município/restauração/produtores na dignificação deste que é um marco na gastronomia regional e nacional.
O elevado nível de exigência e rigor da metodologia Cinco Estrelas destaca um grupo restrito de marcas que se evidenciam pela sua excelência e elevado nível de satisfação global junto dos consumidores, contribuindo para a promoção das regiões onde estão inseridas.
O suculento e estaladiço Cabrito Estonado de Oleiros conta sempre, por altura da Páscoa, com este Festival onde – aliado ao Vinho Callum – junta centenas de pessoas de todos os pontos do país para provar esta iguaria.
OC/MP
FOTOS/CM OLEIROS
Jornalista free-lancer
