Na passada terça-feira, 24 de setembro, foi publicado no Jornal Oficial da União Europeia o registo de denominação do “Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, Especialidade Tradicional Garantida (ETG)”. Esta classificação europeia vem reforçar o reconhecimento que já havia sido atribuído ao prato a nível nacional em janeiro deste ano.
O processo de qualificação foi liderado pela Confraria Gastronómica do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, com o apoio do Município de Ponte de Lima e da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima do Instituto Politécnico de Viana do Castelo.
O objetivo, segundo os responsáveis, é proteger esta especialidade gastronómica de qualquer tentativa de imitação ou utilização abusiva, garantindo ao consumidor a autenticidade e a origem do produto.
A classificação como Especialidade Tradicional Garantida irá preservar a receita tradicional do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima e garantir que os métodos de produção respeitam os processos tradicionais.
Este reconhecimento coloca o prato típico limiano num patamar mais elevado, abrindo portas à sua valorização enquanto património gastronómico e fortalecendo a ligação aos Vinhos Verdes da região.
OC/RPC
