O ponto alto das celebrações repetir-se-á ao domingo, o último dia das celebrações, com a realização da procissão dos andores pelas ruas (12:30) e o leilão das chouriças (15:00), na Praça 25 de Abril.
As festas, organizadas pela Fábrica da Igreja Paroquial de Valado dos Frades, constituem-se como um momento de união da comunidade em torno da preservação das tradições locais, o que começa a manifestar-se muito antes das festividades serem apresentadas a público, com a confeção das chouriças.
Os andores dos patronos são enfeitados com estas iguarias, resultado do trabalho conjunto e apresentados pelas ruas da vila até ao momento da venda, em leilão.
Fogo de artifício (a fechar o dia 20 de janeiro), música e gastronomia são outras ofertas das festas religiosas em honra de São Sebastião.
