O evento terá lugar no Palacete Villa Moraes e contará com a participação de académicos, investigadores, chefs, consultores e empreendedores, num programa centrado no tema “Património Gastronómico: desde 1125”.
Organizado pelo Município de Ponte de Lima em colaboração com o Instituto Politécnico de Viana do Castelo, o simpósio abordará a evolução da alimentação ao longo da história, com especial foco no uso de plantas aromáticas e medicinais, certificação de produtos locais e valorização de raças autóctones.
“A ligação entre património gastronómico e desenvolvimento sustentável é hoje uma ferramenta fundamental para preservar tradições e promover a economia local”, refere a organização.
A edição de 2025 realiza-se no mesmo ano em que o Vale do Lima foi distinguido como Região Europeia da Gastronomia e Vinho, um selo de reconhecimento que reforça o papel da região como polo nacional na área da gastronomia e do vinho.
O simpósio integra-se na programação oficial dos 900 anos do foral de Ponte de Lima, atribuído por D. Teresa em 4 de março de 1125, destacando-se como um momento de reflexão sobre a riqueza e autenticidade das práticas alimentares do Alto Minho e a sua projeção no contexto europeu.
OC/JJS
