A Câmara Municipal de Setúbal é a responsável pela organização do evento, que tem como objetivo promover os produtos locais e fortalecer a economia regional. Durante os dez dias de evento, os participantes terão a oportunidade de degustar bivalves frescos em mais de trinta restaurantes que aderiram à iniciativa. Entre os locais de destaque estão restaurantes como A Casa do Peixe, Cais 56, Adega dos Garrafões e O Dias Marisqueira.
Além das ementas especiais, o ponto alto do evento será a sessão de cozinha ao vivo marcada para o dia 2 de março, no Hotel Laitau, com a participação do chef Luís Alves. Durante esta sessão, os bivalves da Bivalmar serão harmonizados com vinhos da Quinta de Catralvos, promovendo uma experiência sensorial única. A participação na atividade é gratuita, mas sujeita a inscrição até o dia 27 de fevereiro.
A Semana dos Bivalves integra um programa mais alargado de semanas gastronómicas, que visa não só destacar a culinária regional, mas também o potencial turístico e o fortalecimento da gastronomia local. A iniciativa conta com o apoio da Rota de Vinhos Península de Setúbal e da Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal, reforçando o vínculo entre a gastronomia e os produtos da região.
